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不同低聚糖对双歧杆菌体外促生长效果的研究

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作为双歧因子,某些低聚糖能选择性促进双歧杆菌的生长.本试验通过L<,9>3<'4>正交试验测试了四种低聚糖对双歧杆菌的体外促生长作用.确定了四种低聚糖对两歧双歧杆菌和长双歧杆菌促生长作用的影响主次因素及相应的最佳水平分别为,低聚糖-两歧双歧杆菌:魔芋甘露低聚糖(KOS)1℅,大豆低聚糖(SOS)1℅,低聚果糖(OF)3℅,低聚异麦芽糖(OIM)0.5℅;低聚糖-长双歧杆菌;OIM-0.5℅,KOS-3℅,OF-3℅,SOS-3℅.

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来源
《第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会》|2001年|288-291|共4页
会议地点北京
作者
李平兰; 国辉; 郑海涛;
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作者单位

中国农学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品微生物学;
关键词
低聚糖; 双歧杆菌; 体外促生长; 正交试验;

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