国内外茶饮料加工技术研究进展

摘要

综合近年来国内外茶饮料加工技术的研究进展,围绕茶饮料加工主要存在的茶汤浑浊、沉淀和香味闷熟、低下等问题,从茶叶浸提、过滤、灭菌和包装等方面对各种技术方法和工艺技术参数进行了详细论述.对一些新技术和新工艺进行了详细介绍,并根据现状提出今后茶饮料加工技术和发展方向.