全脂大豆营养特性及在奶牛生产中的应用

摘要

大豆蕴藏着极丰富的营养来源,但由于生大豆内含有抗营养因子,像胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集等不利于动物消化的成分,所以不可直接拿来饲喂、藉由热处理加工可以容易地使这些不利因子的含量降低到可接受的安全范围,所谓的干法膨化全脂大豆是将整颗大豆以热处理加工,在加工的过程不添加或抽取任何物质.本文讨论干法膨化全脂大豆的加工原理及在奶牛生产中的应用。