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唐书泽;
中国畜牧兽医学会;
儿茶素; 肉类品质; 抗氧化作用; 鸡肉; 食品保鲜;
机译:牛肉和鸡肉中茶儿茶素和α-生育酚作为抗氧化剂的比较研究
机译:牛至和鼠尾草精油可改善生的和煮熟的乳房和大腿鸡肉的抗氧化状态牛至和鼠尾草的抗氧化剂成分在鸡胸肉和大腿肉上的体内研究
机译:日粮茶儿茶素对长期冻藏鸡肉脂质氧化的抗氧化作用
机译:表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在小鼠体内的药代动力学研究
机译:茶儿茶素:差向异构,抗氧化活性和对大鼠体内脂肪的影响。
机译:模拟发酵后(+)-儿茶素成熟和回收过程中(+)-儿茶素对全脂干酪组成酚含量和抗氧化活性的影响
机译:迷迭香提取物(迷迭香)对鸡肉馅饼质量和贮藏稳定性的保鲜作用
机译:鸡肉研究辐照草莓的慢性毒性研究第8卷
机译:突尼斯日期循环中抗氧化剂组分变化的提取:肉中抗氧化剂生物活性的体外研究;薄荷糖提取物提取物对体育锻炼大鼠的体内研究。
机译:具有优异的褐变抑制性和乳化稳定性的油包水型儿茶素抗氧化型儿茶素类抗氧化剂的复合物及其制备方法
机译:通过保持抗氧化活性和抗细菌活性来防止因氧化和破坏而引起的分解,从而保持生鸡肉的新鲜度的抗氧化组合物,从而提高生鸡肉的新鲜度。
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