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酸奶生产工艺及其设备对产品质量的影响

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影响酸奶产品质量的因素很多,本文主要从从酸奶的生产工艺要求出发,论述了酸奶生产设备对产品质量可能造成的影响.

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来源
《中国乳制品工业协会第九次年会》|2003年|224-229|共6页
会议地点厦门
作者
谢继志;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类乳品加工工艺;
关键词
酸奶; 生产工艺; 产品质量; 酸奶生产设备; 原料乳; 菌种;

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