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搅拌型桑葚营养保健酸奶的工艺研究

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本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料,经真空脱气试验,优选出最佳工艺条件,研制出了具有桑葚独特风味的乳制品.

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来源
《第二届中国乳业科技大会》|2004年|184-186|共3页
会议地点北京
作者
董晓宾; 吕长鑫;
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作者单位

中国乳业科技大会组委会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类发酵乳制品;
关键词
桑葚; 酸奶; 营养保健; 工艺条件; 乳制品;
入库时间 2022-08-17 10:58:41

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