HACCP系统在复合营养素生产及品质控制中的应用

摘要

HACCP是一种预防性品质控制系统。本文分析了复合营养素生产过程中的关键工序，同时对容易导致复合营养素质量问题的因素进行了危害分析。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和临界限值，并制定了相应的预防措施，建立了监控方法，将生产过程中的危害因素降低到最低程度，从而提高产品的质量安全性。