不同来源纤维素酶的酶活最适条件研究

摘要

在pH4.8,温度50℃条件下,测定了不同来源和发酵方法生产的A(木霉固体发酵生产)、B(木霉液体发酵生产)、C(青霉液体发酵生产)三种纤维素酶的CMCase活力和FPase活力,其中A、B、C的CMCase活力分别为2061U/g、1869U/g和1182U/g,FPase活力分别为4U/g、82U/g和56U/g.并比较研究了三种纤维素酶的最适作用条件(pH、温度)、稳定性、抗逆性能等,结果显示:A酶和B酶的CMCase最适作用pH相同,均为5.0,C酶CMCase的最适作用pH为4.6;A酶和B酶的FPase的最适作用pH也相同,为4.6,而C酶FPase的最适作用pH为5.0.A、B、C三种酶的CMCase和FPase最适作用温度均为60℃.