大豆抗营养因子研究进展

摘要

大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一.鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展.本文简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理进行了综述,同时对今后的研究方向和重点工作进行了初步的探讨。