碘做为人体的生命元素,对人体的作用是双向的,碘缺乏或碘过多都会对健康产生不同程度的影响.人体所需的碘主要来源于食物、水和空气、消化道、皮肤和呼吸道.其中食物是人体摄取碘的主要途径,牛奶和奶制品在饮食中的比重逐渐增加,如果碘含量超标可能会对机体产生多种不良影响.无论在国内外,目前所用的乳头药浴剂均以碘制剂为主.根据COT(The Committee on Toxicity of Chemicals in Food Consumer Products and the Environment)监测,近年来牛奶中碘含量越来越高.作者从国营奶牛场采集个体牛只奶样8份和桶奶奶样4份,通过气相色谱法测定了其中的碘含量.结果表明,桶奶奶样中碘含量与个体牛只奶样的碘含量差异显著,但均未超过国家规定的安全范围.在我国各地牛场,不规范挤奶现象非常普遍,我国鲜奶和乳制品中碘残留有潜在的超标危险.
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