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尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用

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本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点,但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点,本文通过合理的尼泊金酯复配,解决了尼泊金酯作为食品防腐剂的上述缺点,并取得了很好的效果.

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来源
《第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会》|2007年|362-364|共3页
会议地点上海
作者
张显久; 苏德俏; 沈健; 陈国安;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
尼泊金酯; 食品防腐剂; 抑菌能力; 复合酯;

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