虹口区某九年制学校学生的膳食与营养状况分析

摘要

目的：通过对某校膳食与营养状况分析,试从营养方面找出该校肥胖发生率居高不下的原因。rn 方法：采用称重法与计帐法相结合,对虹口区某九年制学校食堂进行3日膳食营养分析,根据结果提出改进建议,并提供营养菜谱供其选择。rn 结果：该校确实存在膳食结构不合理的情况,特别是油脂使用过多。rn 结论：该校食堂的膳食结构不合理在一定程度上促进了学生肥胖率的发生。