固定化β-葡萄糖苷酶在异黄酮生物转化中的应用

摘要

将不同载体固定化的β-葡萄糖苷酶应用于大豆异黄酮的间歇式生物转化,采用高效液相色谱法分析大豆苷的转化率和大豆苷元的产量.结果表明,磁性纳米颗粒和MCM-41固定化β-葡萄糖苷酶的生物转化效果与游离β-葡萄糖苷酶相近,可达到93％以上;壳聚糖固定化酶的转化率约为70％;二次固定化后磁性纳米颗粒和MCM-41固定化β-葡萄糖苷酶的转化率达到85％以上.自制实验用沸腾床反应器,利用氮气推动固定化β-葡萄糖苷酶小球循环翻滚,将磁性纳米颗粒二次固定化酶应用于大豆异黄酮溶液的循环生物转化,连续酶解10次后,大豆苷的转化率依然保持在80％以上,表明该固定化β-葡萄糖苷酶应用沸腾床反应器连续生物转化大豆异黄酮的稳定性好,且应用性强.