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第七届中国酶工程学术研讨会

召开年：2009
召开地：合肥
出版时间： 2009-09-16

主办单位：中国微生物学会;中国食品科学技术学会

会议文集：第七届中国酶工程学术研讨会论文集

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1.运动发酵单胞菌木糖醇形成机制与葡萄糖—果糖氧化还原酶的双功能作用
- 张晓梅;刘巍峰;陈冠军
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：属于厌氧型细菌的运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)是自然界中迄今为止唯一己知的将丙酮酸脱梭酶及乙醇脱氢酶与独特的Enter-Doudoroff (ED)糖醉解途径相偶联高效产生乙醇的微生物。它具有酒精产率高、酒精耐受力强、副产物少等优点.与酿酒酵母相似，运动发酵单胞菌由于自身缺少必要的木糖代谢途径而无法利用木质纤维素水解产生的木搪等戊糖成分，从而限制了其在酒精发酵生产中的应用。
2.黄曲霉毒素解毒酶体外定向分子进化及结构分析的研究
- 张赛;邢克克;胡亚冬;温思霞;谢春芳;姚冬生
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：本研究所已从一株Armillariella tabescens E-20菌株分离得到一种能够降解黄曲霉毒素的蛋白酶，命名为黄曲霉毒素解毒酶(Aflatoxin -detoxifiaymeADTZ)，研究已经表明:黄曲霉毒素解毒酶(ADTZ)，是一种具有氧化还原作用的加氧酶，故该酶也称Aflatoxin-Oxidase，(AFO)，但是对该酶的结构和功能的了解甚少，虽然在ADTZ结构与功能的生物学预测方面可获取一些信息，但是却难以解释其实际的功能。
3.包涵体表达的黄曲霉毒素氧化酶的复性及性质研究
- 沈奕;胡丽莎;刘大岭;谢春芳;姚冬生
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：黄曲霉毒素B1(AFB1)是一种具有强致癌性、致畸性和遗传毒性的物质，本研究所己经分离出一种产黄曲霉素氧化酶(Aflatoxin-Oxidase} AFO，也称aflatoxin-detoxifizyme)的真菌E20，并对其进行基因克隆和重组表达，得到了黄曲霉素氧化酶(rAFO )。rAFO为一新发现的氧化酶，对该酶的结构与功能的研究具有重要的理论和实践意义。实验室前期的工作成功将黄曲霉毒素氧化酶基因克隆到含有融合标签MBP的pMAL-C2X载体并在大肠杆菌中进行包涵体表达。本研究将大肠杆菌包涵体表达的rAFO经尿素变性，用不同的复性条件，以期望获得高纯的活性的rAFO蛋白，对其结构进行了初步的分析，为进一步对rAFO结构及功能的深入研究奠定基础。
4.金纳米颗粒在酶电极型SBA葡萄糖传感分析仪中的应用
- 毕春元;周万里;赵晓华;朱思荣;史建国;陈晓;崔精诚
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：近年来，纳米修饰的固定化酶生物传感器研究己有很大的进展，其中研究最多的是固定化葡萄糖氧化酶(GOD).结果表明:固定化GOD酶膜时引入纳米颗粒能够增加酶的稳定性和催化活性，大幅度提高电极的响应电流值。
5.壳聚糖-单壁碳纳米管-黄曲霉毒素氧化酶生物传感器的研制及其用于杂色曲霉素的检测
- 陈俊华;李世川;梁月敏;姚冬生;刘大岭
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：杂色曲霉素(Sterigmatocystin，ST)是一种致癌致畸的真菌毒素，与黄曲霉毒素(Aflatoxin，AFT)结构相似，是AFT的合成前体。ST是国际癌症研究机构划分的2B类致癌物质，与肺癌、肝癌、胃癌密切相关，是粮食、饲草、玉米、小麦、花生等谷物中的主要真菌污染源。目前测定ST的方法主要有TLC,HPLC,LC-MS,GC-MS，LC-MS/MS，ELISA等，这些方法各有其特点，但有的需要昂贵的仪器，有的操作繁琐，费时耗力，有的选择性差，灵敏度不高，而电化学生物传感器是一种快速检测手段，具有操作简单、灵敏度高、检测限低和实时监控等特点，组装酶电极用于ST的快速检测，能有效的对ST的污染情况进行监控。黄曲霉毒素氧化酶( Aflatoxin-Oxidase，AFO，也称黄曲霉毒素解毒酶)是本实验室从真菌Amillariella tabescens(E-20)中分离纯化的一种对AFT具有解毒作用的氧化还原酶，并且证实该酶对ST也有类似的催化作用。
6.生物酶脱墨技术成功应用于文化纸脱墨
- 胡关键;王剑英;曾永坚
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：生物酶脱墨技术正以其独特的温和制浆、化学品用量小、能耗低、水处理容易、环境友好等诸多优势越来越引起众多造纸企业的重视，尤其是在制浆造纸工业面临着原材料短缺、能源紧张、环境污染三大问题的今天，二次纤维的循环利用在造纸工业的比例越来越大:如何加快二次纤维的循环利用有着十分重大的意义。绿微康生物酶脱墨技术继成功应用于石膏护面纸、涂布白板纸、白面牛卡纸的生产之后，又在文化纸脱墨制浆中实现突破。
7.新型工业酶制剂的进步对生物化学品工业生产过程的影响
- 段钢
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：中国发酵产品的生产量己经在世界范围内名列前茅，有些产品甚至是遥遥领先，但是，如果我们看看生产这些产品的消耗和付出的环境的代价，那些数字实在是不太值得骄傲。大家认同的观点是:工业生物技术的进步是解决生化产品生产中高能耗、高消耗和高污染等问题，走可持续发展之路的关键。
8.脂肪酶的开发与应用
- 苏二正;江正兵;高蓓;魏东芝
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：脂肪酶以其来源广泛、催化功能多的优势已成为工业生物催化领域中应用最广的一类酶。近年来，随着工业生物技术的飞速发展，脂肪酶的需求量越来越大，可是我国的脂肪酶市场主要由国外的诺维信、杰能科等公司垄断，缺乏具有自主知识产权且性能优越的脂肪酶。在此背景下，华东理工大学鲁华生物技术研究所10年来一直致力于脂肪酶的开发，以实现性能优越的具有自主知识产权脂肪酶的国产化。
9.饲料酶制剂理论与实践的技术体系的建立及其应用
- 冯定远
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：最近几年，与单一的传统动物饲养效果应用试验不同，饲料酶的研究向两个方向发展:一是酶制剂分子营养基础的探讨；二是酶制剂应用技术体系的建立。其中构建加酶日粮ENIV系统和相应的饲料原料数据库、提出有别于一般复合酶的高效饲料组合酶的概念以及饲料酶发挥作用位置的二元说等三个方面，就是探讨酶制剂应用技术体系努力的一部分。
10.外源原核蛋白在大肠杆菌中可溶性表达的研究
- 吕俊芳;王淑珍;陈依军
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：大肠杆菌具有遗传性状了解透彻、生长快、培养经济、表达水平高、待选质粒和宿主多等特点。长期以来，大肠杆菌在基因工程技术领域成为首选的表达系统。但是外源蛋白往往在获得高水平表达的同时，容易被宿主蛋白酶降解或者形成包涵体，其应用受到了限制。目前国内外对蛋白质体外复性研究较多，但其过程往往费时、费力，且不经济。因此，探索外源蛋白，特别是真核蛋白，在大肠杆菌中的可溶性表达具有较高的学术价值和广泛的应用前景。
11.一株产木聚糖酶的Trametes trogii HN0511分离鉴定及其酶的纯化与性质分析
- 何艳喜;曾红;谢春芳;姚冬生
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：木聚糖是半纤维素中含量最丰富的一种组分，在植物细胞壁中的含量仅次于纤维素，约占细胞干重的3596。它的完全降解需要多种水解酶的参与共同作用完成。β-1，4内切木聚糖酶(EC、3、2、1、8)能够以内切方式作用于木聚搪主链产生不同长度的木寡搪和少量的木糖，因此它是木聚糖降解酶中最关键的酶，在饲料、制浆造纸、食品、能源工业中都显示出广阔的应用前景。
12.植酸酶发酵液直接陶瓷膜过滤工艺评价
- 陶锐;刘旭红
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：陶瓷膜过滤技术应用于植酸酶发酵液的除菌澄清，此工艺的使用提高了产品的收率，以及产品的质量，同时减少了劳动强度，降低了污染排放。
- 陶瓷膜;
- 除菌;
- 植酸酶;
- 收率;
13.华根霉脂肪酶及其应用
- 徐岩;喻晓蔚;王栋
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：脂肪酶(EC3. 1. 1.3)即三酯酰甘油酰基水解酶不仅能催化油脂水解，也能在非水相中催化酷合成反应、转酷化反应、酸解反应等反应，因而被广泛应用于化学、食品、制药和洗涤剂工业中。根霉脂肪酶在微生物脂肪酶酶学研究和生物催化中占有重要地位。由于脂肪酶存在广泛的多样性和复杂性，在脂肪酶的基础理论研究和实际应用中仍存在着许多问题，对这些问题的认识和理解仍需要大量的研究积累，以此不断丰富和发展脂肪酶学，并指导和拓展其在工业上的应用。
14.常压室温等离子体高通量基因突变技术研究
- 邢新会;包成玉;王立言;李果;黄子亮;王森;赵洪新;卢元;吴昊;李和平
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：高效工业生产菌株的构建和育种是生物产业的命脉，能够对各种微生物进行快速有效地体外基因突变操作方法研究具有重要的价值.和传统的低压放电相比，常压非平衡等离子体具有低温射流、无需真空装置、操作简易和成本低廉等独特的优点，因而己经在生物医疗和生物技术领域有了广泛的应用前景，例如热敏性医疗器械的杀菌消毒、手术中的血液聚凝和活体组织的消毒、以及诱变育种等。
15.紫色杆菌素工程菌太空诱变效应及其高产菌株的筛选
- 蒋培霞;张瑞萍;王海胜;邢新会
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：紫色杆菌素(violacein，略写为Vio)是细菌以L-色氨酸为前体物合成的一种蓝紫色的次级代谢产物，具有广谱抗菌、抗肿瘤、抗病毒及抗原生动物等多种重要生物活性。另外，Vio具有很强的抗氧化、抗可见光、抗紫外辐射和很强的着色力，对天然原料及合成原料都有很好的着色效果，并具有良好的环境兼容性。因此Vio可以作为潜在的保健类天然色素替代对人类危害极大的合成色素，在医药、食品、纺织印染和真菌生物农药等领域有大的应用前景，但较低的产量和紫色杆菌素合成的不稳定性严重限制了其应用的发展，并且产生Vio的菌种资源也有限。因此，通过诱变育种来提高Vio的产量对于Vio的基础及其应用研究具有重要的意义。
16.类肌肽4(5)-丙氨酰胺-5(4)-羧酸咪唑的非水相酶促合成
- 苏霞利;周小华;陆瑶
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：肌肽具有很强的抗氧化活性，其抗氧化机制源于组氨酸咪唑基与酰胺键的共轭效应。本研究以L-丙氨酸：4,5-二羧酸咪唑=1:3(m/m)为底物。α-胰凝乳蛋白酶为催化剂，在四氢呋喃：pH7.8磷酸缓冲溶液=10:1.2(v/v)的非水溶剂中，37℃下磁力搅拌反应1.5h，合成出一种类肌肽4(5)-丙氨酰胺-5 (4)-羧酸咪唑，具有与肌肽类似的结构及性质。
17.丙酮介质中辣椒素脂的酶促合成动力学研究
- 刘绍;董新荣;刘卉琳;李本祥;谢达平
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：辣椒素脂类物质(Capsinoids)是结构类似辣椒素的脂类物质，，生物活性与辣椒素类似，但细胞毒性比辣椒素低，受到人们的广泛重视。我们对脂酶催化香草醇和壬酸甲脂合成壬酸香草醇脂的反应动力学进行了一些探讨。
18.制浆造纸工业用木聚糖酶的选择性综合调控合成
- 王杏文;勇强;余世袁;张洁;蔡敬民
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：目前木聚糖酶在制浆造纸等工业广泛应用，如应用于漂白前预处理可以提高纸浆可漂性，减少氯用量，从而减轻对环境的污染，并可提高成纸的白度;应用于打浆工序尤其是草浆的处理，可缩短打浆时间，促进纤维分丝帚化，同时改善纸浆滤水性、脆性和物理性能;此外木聚糖酶还可用于废纸的脱墨处理，可大大减少化学脱墨剂的使用.然而，木聚糖酶用于以上工艺处理时，由于其中纤维素酶活过高，可导致纸浆纤维强度、纸浆粘度和得率下降，因此在制浆造纸工业中，木聚糖酶一般要求不含纤维素酶或纤维素酶活很低。此前，欲获得较纯木聚糖酶，需在培养后利用现代分离技术去除其中纤维素酶，由于工艺复杂，导致生产成本上升，并且酶得率下降。本课题组在微生物发酵产酶过程中，通过综合调控碳源、氮源及培养条件实现了高纯度木聚糖酶的选择性合成。
19.一种新型低减量保强力高效生物抛光酶的应用研究
- 胡欢鸟;王少华;罗华;黄碧莲
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：本文研究了一种新型低减量保强力的高效生物抛光酶在棉针织物上的应用性能，其最佳应用工艺条件为:pH 4.5-5.2,温度50-55℃,时间30 min,酶用量1％。经此高效生物抛光酶处理后织物的除毛等级为5级，失重率为1.5％，项破强力损失率为7.4％,抗起毛起球为5级，保色为4-5级。
20.酿酒酵母附加型分泌表达载体pYES2/CT/α-factor的构建及鉴定
- 胡亚冬;姚冬生
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一种最简单的单细胞真核生物。它和人类关系密切，没有内毒素，无致病性，长久以来被用于食品和制酒行业，被美国食AAA和药物管理局(Food and Drug Administration ,FDA)确认为一种安全(GRAS)生物，用它表达的药物不需要进行大量的宿主安全性实验。因为酿酒酵母与同为真核生物的动物和植物细胞具有很多相同的结构，又容易培养，加上清晰的遗传背景和生理特性，酿酒酵母被用作研究真核生物的模式生物。1981年Hitzeman首次利用酿酒酵母表达人干扰素基因获得成功，此后又有多种外源基因在酿酒酵母中表达成功。酿酒酵母除应用于外源基因表达外，还是定向进化研究最常用的真核表达宿主。
21.非水相固定化辣根过氧化物酶的性质研究
- 蔡奕璇;胡凤娟;姚冬生;曾红;刘大岭
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：酶的固定化是用固体材料将酶束缚或限制于一定区域内进行其特有的催化反应，并可回收及重复利用的技术。固定化酶技术于1916年发现至今，不但固定化方法和载体开发有了长足的发展，而且己经应用到生物技术的各个方面。
22.产岩藻多糖酶海洋真菌的筛选和液态发酵研究
- 张袁;吴茜茜;王杏文;蔡敬民;张敏;潘仁瑞
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：岩藻多糖是一种含硫多糖。它属于异多聚碳水化合物，主要成分为L-岩藻糖(Fucose).还包括半乳糖和少量的木糖、半乳糖醛酸、甘露糖等多种单糖。
23.超高温β-葡萄糖苷酶的高效表达及大豆异黄酮苷元制备的研究
- 于瑾瑾;宋乡飞;薛业敏
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：重组Tm-Bg1A水解大豆粉的应用研究表明:以脱脂大豆粉为原料，采用料水比1:3,酶用量为100 U/g，80℃下水解3h，染料木苷和丙二酰基染料木苷转化为染料木素的转化率达到95％以上，大豆黄苷和丙二酰基大豆黄苷转化为大豆黄素的转化率达到92％以上;重组Tm-BglA直接用于大豆异黄酮的热提取过程中，使原料中的大豆异黄酮搪苷边抽提边转化为大豆异黄酮苷元，改变了原有的先提取大豆异黄酮糖苷然后再将其生物转化成苷元的两步法，大大加快反应速度，提高酶水解效率，是目前大豆异黄酮提取及生物转化的最直接有效的途径。
24.食品酶体外分子进化的研究进展
- 秦久福;李崎;顾国贤
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：酶作为天然催化剂广泛应用于食品工业中，具有改进食品加工方法和条件、提高食品质量以及改善食品风味等优点。但稳定性性和产酶水平是酶工业化生产和应用的主要问题。人们一方面不断发掘新的活性酶制剂，另一方面也将目光投向对现有酶制剂的定向改造。随着分子生物学技术的不断发展，特别是PCH和基因重组技术的应用，定向进化已从体内转为体外进行，实验方法也变得简便、快速和高效。而体外展示技术等高通量筛选方法的发展更进一步拓展了体外定向进化的应用范围，使一些原本操作起来耗时耗力或难以进行直观筛选的蛋白质分子也能够得到改造。
25.微生物源防污剂术研究
- 段东霞
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：目前在用的表面防污材料的使用期限基本为3年左右，部分新研制的5年期效的防污材料还没有得到大规模的推广应用。同时由于传统有机锡、DDT等毒性防污材料被禁止使用，氧化亚铜对海洋环境也存在一定破坏性影响，所以必须开展新型的长效、环保表面防污材料的研究。
26.非水酶学和非水相生物催化研究进展
- 孙志浩
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：酶适合于生理条件下执行功能，可以在水溶液中反应，条件温和，具有旋光和立体的选择性。生物催化是最绿色的技术之一，其过程效率高，废物产生少，能量消耗低，在经济和环境方面有优势。然而，将酶应用于生物催化的主要挑战是将生理状态下的催化剂转变为工业过程中苛刻条件下执行功能的催化剂。
27.酵母展示技术及全细胞催化在有机合成的应用
- 林影;黄登峰;任昌琼;李华珍;金子
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：酵母展示技术是将外源蛋白与酵母细胞壁蛋白的融合，并将外源蛋白表达在酵母细胞表面。酵母展示技术已广泛应用于各种功能蛋白的表达及筛选。本文重点介绍酵母展示技术在脂肪酶展示体系构建及其在脂肪酸醋生物合成的应用。
28.胞红蛋白的酶学特性及其在药学研究中的应用
- 贾晓健;吴梧桐;张玉彬
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：胞红蛋白(Cytoglobin，CYGB)，又称肝星状细胞激活相关蛋白(Stellate CellActivation-associated Protein,STAP)，2001年日本学者Kawada用蛋白组学方法分析肝星状细胞激活的过程中首次发现。2002年德国Burmester通过实验证实其广泛存在于人各种组织，并普遍分布于脊椎动物各物种.人胞红蛋白基因由四个外显子和三个内含子构成，定位于染色体17q25。人胞红蛋白由190个氨基酸残基组成，分子量为21496，其氨基酸序列与肌红蛋白同源性高达40％，空间构象显示出典型的three-over-three a一螺旋珠蛋白折叠结构。18-171位间的154个氨基酸残基组成的核心区形成非极性腔状结构，是血红素配基扩散通道和临时的配基结合部位。4-20位的N端残基形成额外的螺旋结构，168-188位的C段形成规则的环状结构。疏水腔状通过G，H螺旋间的狭长通道与外部相连.虽然CYGB具有高度保守的珠蛋白折叠结构，却显示出非常高的热稳定性，其Tm值为95℃。而且高温下CYGB仍能显示出较高的生物学活性。
29.羰基还原酶的立体选择性的基因工程改造
- 朱敦明;Hongmei Li;Yan Yang;华玲
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：精细化工产业的高度发展要求有机合成技术的相应发展。也就是新型的有机合成技术必须具备以下的一些特点:高化学选择性，区域选择性和立体选择性;反应条件温和;反应界质及后处理对环境产生的污染少等.生物催化技术正好具有这些特点。生物催化反应条件温和，通常在中性和室温，或接近这样的条件下进行;多数情况下生物催化反应在水相中进行，因而环境污染少;生物催化反应通常具有高化学选择性，区域选择性和立体选择性等特点.因此，生物催化技术的研究和开发并应用于有机合成具有非常重大的科学意义和实际应用价值。然而，对于非天然的底物来说，天然的生物催化剂在稳定性，催化活性及选择性方面常常不能得到产业化应用的要求。这就要求对天然生物催化剂进行改造和修饰，以开发高效的生物催化剂。
30.用Hofmeister效应解释离子液体对生物催化的影响
- 杨缜
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：生物催化已经从传统观念的水环境反应体系发展到非水介质体系，其最大好处就是能够催化很多因为反应物不溶于水而在水溶液中不能进行的反应。离子液体是近年来新出现的可以取代常规挥发性有机溶剂进行酶催化的一种新型绿色非水溶剂，正受到各国学术界和工业界的广泛关注。离子液体是常温下呈液态的有机熔盐，其“绿色”性在于无挥发性，不易燃，具备良好的化学稳定性和热稳定性，并可回收循环使用。它在生物催化领域的开发和应用将对促进酶化学的研究和酶工业的发展起着重要的作用。
31.重组毕赤酵母发酵生产碱性果胶酶的工业化及其应用研究
- 刘龙;李江华;张东旭;堵国成;陈坚
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：碱性果胶酶可选择性分解棉纤维中的果胶质，是纺织染整工业前处理精练工艺中最有效、最关键的酶制剂，受到了广泛的关注。本实验室首先通过现代分子生物学手段和基因工程技术构建了碱性果胶酶高产菌株重组毕赤酵母Pi chiapastoris GS115，这是原核生物碱性果胶酶基因在真核宿主Pichia pastoris首次成功正确分泌表达。为提高重组P. pastoris GS115发酵生产碱性果胶酶的产量和生产强度，在摇瓶中优化了重组毕赤酵母生产碱性果胶酶的关键因素，酶活达到130.6 U/mL。
32.基于人工神经网络的遗传算法优化可溶-不可溶性载体Eudragit L-100固定纤维素酶工艺
- 张宇;许敬亮;袁振宏;夏葵;梁翠谊
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：优化S-IS (soluble-insoluble)载体Eudragit L-100固定纤维素酶工艺，以获得高性能的固定化纤维素酶是其工业应用的最重要前提。常用的one-factor-at-a-time的方法，不仅耗时，而且也忽略了各因子之间的相互影响。相比之下，人工神经网络(artificial neural network，ANN),可以任意精度地模拟各变量之间的非线性关系，比响应面分析方法(response surface methodology，RSM)更加准确和优越。ANN作为遗传算法(genetic algorithm，GA)的适应度函数，可被搜索出最大输出以及相应输入变量的水平。
33.中性纤维素酶在棉织物生物精练中的应用
- 王少华;胡欢鸟;罗华;黄碧莲
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：分别研究了碱性果胶酶及碱性果胶酶与中性纤维素酶的复配体系对纯棉针织坯布生物酶精练处理的影响，结果表明，采用碱性果胶酶与中性纤维素酶的复配体系可获得更佳的处理效果。
34.结合藻尿胆素的藻胆蛋白生物合成酶研究
- 伍贤军;张娟;赵开弘;周明
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：光合作用是自然界最普遍，最重要的化学反应之一，是维持地球生命的基础。在蓝藻和红藻中，藻胆体是其进行光合作用的主要天线系统，它是一类捕光色素蛋白复合物，通常由藻胆蛋白和连接蛋白组成，分布于类囊体膜的表面，负责吸收并传递光能.
35.好氧反硝化细菌DN-2高活性亚硝酸盐还原酶活性和亚硝酸盐降解的研究
- 洪秀娟;陈松;窦洁;周长林
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：好氧反硝化细菌(Aerobic Denitrifying Bacteria)是利用好氧反硝化酶类的作用，在有氧条件下进行反硝化作用的一类反硝化细菌，它们以硝态氮、亚硝态氮等无机氮为电子受体，从而使硝态氮逐步还原为氮气，释放至大气环境中。这类细菌广泛的分布于原核生物，包括细菌和古细菌，构成了自然界物质循环的重要一条支路。目前主要应用于水体氮素污染的治理，其安全有效的作用使其具有更高的应用价值。
36.我国电化学血糖传感器的产业化实践
- 胡军
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：采用电化学法实施血糖检测的系统开发成功已有30余年的历史，目前全世界每年约消耗80亿片电化学血糖测试试纸，是糖尿病人实施血搪自我检测、有效控制病情的重要手段。血糖试纸实质是在一些塑料基片上印刷了导电碳墨和绝缘墨后再复合印刷含酶涂层的生物电化学酶传感器。我国现有糖尿病人4000多万，每年还以1.5％的速度在增加，因此葡萄糖是一种在全世界范围内被分析测试最频繁的物质之一。
37.毕赤酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B催化合成葡萄糖酯
- 任昌琼;郑穗平;韩双艳;苏国栋;林影
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：糖酯作为一种生物功能分子和化工原料具有重要价值。高级脂肪酸糖脂是一种高效无毒的非离子表面活性剂，它广泛应用于食品，医药，发酵及石油化学工业领域。与传统化学法的高能耗，高三废以及废物难以处理等缺点相比，酶法合成糖酯具有反应条件温和，选择性好，产率高，符合绿色化学和环境友好等特点而倍受青眯。但降低酶的生产成本一直是酶法合成糖酯的努力方向。本实验基于酵母细胞表面展示技术获得表面展示南极假丝酵母脂肪酶B的毕赤酵母全细胞催化剂，制备简单，易于回收与再生利用，将其应用于生物催化糖酯的合成，为降低生产成本提供了新的途径。
38.微生物脂肪酶的专题研究概述
- 黄建忠;施巧琴;吴松刚
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：脂肪酶是一种特殊的酯键水解界面酶，应用范围极其广泛，是国家重点支持与发展的工业酶制剂。本研发团队是国内最早从事微生物碱性脂肪酶的学术群体，对微生物脂肪酶进行了长期的研究与开发。20多年来，我们承担了国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家火炬高新技术计划、福建省重大科技攻关计划、福建省自然科学基金重大项目和福建省产业化技术开发项目等来源的近三十个与微生物脂肪酶有关的研究项目。
39.绿微康公司及其脂肪酶产品应用简介
- 张清辉
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：脂肪酶水解脂肪具有高效、反应条件温和、无毒副作用等优点，在面粉、造纸、酿酒、乳品、洗涤剂、制革、纺织等诸多方面具有极广泛的应用。随着高酶活优良微生物工程菌种的不断涌现，其应用领域越来越宽广，应用成本越来越低。微生物脂肪酶在世界酶制剂市场上扮演着越来越重要的角色。
40.全新双羰基还原酶的结构、功能和应用研究
- 陈依军
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：双羟基还原酶(Diketoreductase，DKR)是我们从细菌Acinetobacter baylyi发现、克隆和表达的一个全新、功能独特但三维结构和催化机制未明的氧化还原酶，该酶能直接还原双拨基酯底物生成含有两个手性中心的单一光学异构体3R,5S-双羟基产物(2)(Fig.1)。由于DKR的独特性和新颖性，我们对其结构与功能间的关系、催化机制和工业应用进行了系统研究。
41.饲料用酶制剂的研发—进展与趋势
- 姚斌
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：饲料用酶目前己成为世界工业酶产业中增长速度最快、势头最强劲的一部分。近5年的年增长率达到10％，以上，2008年的市场值已超过10亿美元。我国畜牧业经过连续20年的超10％的增长，已成为世界上养殖业规模最大的国家，开发饲料用酶有着重大意义:1.可缓解饲料资源短缺、人畜争粮的局面，有利于保障粮食安全。2.提供更为安全、优质的动物产品，有利于保障食品安全。3.减轻环境污染，保障养殖业的可持续发展.
42.多功能淀粉酶及其应用
- 张金祥;张应玖
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：多功能淀粉酶是一类来源于微生物的，在结构上具有α-淀粉酶家族共有的四个高度保守的区域，但在功能上兼有糖苷水解酶和糖基转移酶催化活性的的酶，它们都能催化葡聚糖中α-1,4/α-1,6糖苷键的水解，同时又能催化寡糖的转普反应形成α-1,4/α-1，6糖苷建，故称其为多功能促粉酶Cmultifunctiona} amylases,MFA)。
43.酶制剂产品的安全评价和提高企业产品市场竞争力的建议
- 侯炳炎
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：根据酶制剂的应用领域，按国际惯例，将其分为三类:1、用于食品工业的酶制剂；2、用于饲料工业的酶制剂；3、用于技术级的酶制剂。本文就这三类酶制剂涉及到的安全问题进行论述，并就当前酶制剂企业如何提高产品市场竞争力进行讨论。
44.面包酵母中羰基还原酶的表达和鉴定
- 林金萍;魏东芝
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：生物催化不对称还原拨基化合物现己广泛用于制备手性醇。在众多的生物催化剂中，面包酵母是迄今为止在前手性酮醋不对称还原中使用最广泛的微生物之一。基于序列相似性的研究表明，S. cerevisiae中至少存在49种潜在的NAD(P)H依赖的酮还原酶，这些还原酶可还原一系列的酮或酮酯，并且在活性上相互重叠，其中一些对同一底物具备活性的酶却具有不同的立体选择性，因此经常会得到不同立体构型醇的混合物。为了有针对性地调控酿酒酵母中催化相关底物的酮酷还原酶的表达，以提高全细胞催化的还原反应的产率和立体选择性，对酵母中存在的还原酶进行催化功能的鉴定是必要的。
45.表面展示米黑根毛霉脂肪酶的毕赤酵母表达载体pKAF-RML的构建
- 孙宇飞;韩振林;韩双艳;林影
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：毕赤酵母(Pichia pastoris)是表达外源蛋白质，特别是真核来源的外源蛋白质的优良宿主菌。目前已有多种商业化的胞内型及胞外分泌型毕赤酵母表达系统。表面展示技术可以将要表达蛋白质分子锚定于细胞表面，是研究蛋白质一蛋白质相互作用以及酶固定化的有效手段，但毕赤酵母表面展示系统有待进一步开发。米黑根毛霉(Rhizomucor miehei)脂肪酶RML是一种用途丰富的生物催化剂，除了可用于脂肪水解外，还在酩类合成、转酷反应、手性药物拆分等方面有广泛用途。本研究对实验室已构建的基于絮凝素f1o1pN端锚定的表面展示RML毕赤酵母表达载体pKFS进行进步改造，以期获得RML或其它酶展示效果更佳的毕赤酵母表面展示表达载体。
46.生物法合成脱氧核苷三磷酸
- 辛秀娟;鲍杰
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：脱氧核昔三磷酸包括脱氧腺苷三磷酸，脱氧胞苷三磷酸，脱氧鸟苷三磷酸和脱氧胸昔三磷酸，是DNA分子的生物合成和体外扩增所必需的基本砌块原料。随着DNA生物合成和聚合酶链式反应的推广和各研究团体及生物技术工业的发展，市场对这四种脱氧核苷三磷酸的需求量将会明显地增加。
47.接枝赖氨酸柔性臂的壳聚糖微球固定葡萄糖氧化酶的研究
- 金挺;周小华;肖燕
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：本文以自制接枝赖氨酸的交联壳聚糖微球为载体，研究了制备固定化葡萄糖氧化酶的工艺条件及固定化葡萄糖氧化酶的酶学性质。
48.海胆岩藻聚糖硫酸酯水解酶的分离纯化及性质研究
- 于秀敏;宋淑亮;梁浩;王允山;王伟莉;吉爱国
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：岩藻聚搪硫酸酯(Fucoidan)是揭藻中含有的硫酸化天然活性多搪，具有抗凝血、抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、提高免疫力等活性，有很好的医药应用价值。
49.多功能酶的构建、表达及其降解农业废弃物的研究
- 彭静静;王锐丽;宋乡飞;薛业敏
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：虽然已有上百种木聚糖酶被提纯或基因克隆，并且这些酶在底物特异性、热稳定性及酶反应的底物范围等性能方面都有各自优势，但是相对于半纤维素结构及其降解的复杂特点，仅靠自然菌株所产酶的单一优良性质仍不能实现农业废弃物高效利用，也不能满足工业生产的需要。
50.产特异的配糖体苷酶微生物与其酶学
- 金凤燮;鱼红闪;徐金丽;Qing-Mei Liu;Wan-Teak Im;Sung-Taik Lee
- 《第七届中国酶工程学术研讨会》 | 2009年
摘要：我国1982年至1994年对中药资源调查结果，中草药有12807种;其中植物药11146种，动物药1581种。几千年来中草药对中华民族的健康起到了重要的作用，也对中华民族的饮食文化起到了重要的作用。中草药不仅用于治疗治病，也多数可用于食品、或者可用于保健(功能)食品、功能化妆品。如食品的香辛料、食品配料、天然色素来源于中草药的植物;豆类食品中含有皂苷和异黄酮苷;茶饮料中茶多酚和皂苷:油料种子中的苷类;低热量甜味剂的甘草皂苷、甜叶菊苷、罗汉果苷;我国批准的近万种保健食品，都离不开中草药。