茶树品种对茶叶清除自由基效果影响

摘要

针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明：铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.