近红外光谱法分析黄酒酒精度的研究

摘要

探讨了应用近红外光谱技术测定黄酒中的酒精度。通过比较不同的rn采样技术和数据处理方法，建立了黄酒酒精度测量的近红外定标模型。结果表明：采用透反射方式和空调控温条件，定标误差为0.18％，预测误差为0.19％，线性相关性为0.99，基本能够满足日常测试工作的需要;采用透射及仪器控温条件下，定标误差为0.12％，预测误差为0.13％，线性相关性为0.99，模型效果优于透反射;利用近红外光谱技术能快速准确地测定黄酒的酒精度。