导数FTIR结合1H NMR定量测定食用油的碘值

摘要

本文利用导数傅里叶变换红外光谱结合质子核磁共振波谱,以NMR计算出的碘值作为标准值,以七种碘值不同的食用油(橄榄油、茶油、花生油、芝麻油、玉米油、大豆油、红花籽油)作为参比样品,建立了一种食用油碘值的快速测定方法。方法线性关系好(r=0.997 8),对实际样品测定的精密度高(RSD＜4%)。