高效液相色谱-质谱技术在食品检测中的应用

摘要

本文综述高效液相色谱及其与紫外、质谱检测器在食品检测中的应用。详述食品中三聚氰胺、苏丹红、食品添加剂、农药残留量、抗生素药物残留量,毒素的检测等。对于保证食品质量,维护人民健康安全有着重要意义。