关于发展食品辐照技术保障食品安全的建议

摘要

我国发生的食品卫生、食品安全事件，反映出了我国食品工业基础脆弱、企业社会责任淡漠、行政管理缺失的问题。其中，科技投入不足、新技术应用与推广严重滞后也是一个重要原因。而辐照技术用于食品工业是依据射线对物质的作用所产生的物理、化学、生物效应的原理。采用钴-60γ射线或电子束对食品进行辐照，可以杀灭食品中存在的病原性微生物，而不损害食品品质;射线辐照可防止粮食油料霉变、抑制农产品发芽、延缓成熟期、延长保存期、减少资源损耗。为此，本文建议在振兴我国食品工业进程中，将辐照技术作为一项成熟的新技术广泛应用于农业产品和食品加工，保障食品品质和安全，加速我国食品工业现代化进程。