HPLC法测定油茶籽多肽分子量分布及氨基酸组成

摘要

利用高效液相色谱(HPLC)法对油茶籽多肽的分子质量分布及氨基酸组成进行了测定和分析。得出油茶籽多肽的分子质量主要集中在3 000 u以下，其中分子质量1 000 u以下所占面积最大，达到83．73％，肽链的平均长度PCL为8．4，平均相对分子质量MW为942．3。超滤后，分子质量<1 000 u的小分子肽所占的比率大幅度提高，上升到97．54％。肽链的平均长度PCI为8．06，平均相对分子质量MW为905．1。