欧李研究概况及加工与应具备的条件

摘要

欧李(Cerasus humilis(Bge)sok)是蔷薇科樱桃属的一种极矮生灌木果树，经多年的资源调查、收集和研究，发现欧李具有极高的利用价值，可以进行果品的深加工。本文首先从欧李贮藏加工品种研究现状、果实的采收与采后处理两方面作了简要的论述；在欧李加工品的经济效益和欧李产业化开发应具备的条件两方面进行了深刻的论述。