因干旱形成的瘪麦特性及其短粉路加工

摘要

本文讨论的是冬小麦从抽穗到收割这段时间因为干旱，严重影响了正常灌浆及小麦营养器官的生长，制约了干物质向籽粒部位的输送和胚乳的形成，在成穗特点上有不同程度的上下籽粒饱满度不均匀现象，在整个麦穗上，籽粒的饱满程度从下到上普遍逐渐下降，麦穗下部籽粒饱满或相对较饱满，中部次之，麦穗顶部籽粒外观不饱满甚至皱缩，籽粒均匀度差，筛检都达不到均匀的标准，对除杂和研磨较为不利，并通过对研磨的初步情况的分析，对分级加工的方法进行了探讨，并指出各种自然灾害造成小麦的品质各有特点，适宜的加工方法也有多种选择，还必须结合企业的具体情况进行选择才能产生最好的经济效益。