玉米淀粉
玉米淀粉的相关文献在1980年到2023年内共计3092篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、化学
等领域,其中期刊论文2111篇、会议论文107篇、专利文献59942篇;相关期刊787种,包括粮油加工、现代食品科技、粮食与饲料工业等;
相关会议86种,包括2016年粮食食品与营养健康产业发展科技论坛暨行业发展峰会、2010年中国国际淀粉糖技术交流会、2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会暨第三届全国化工应用技术开发热点研讨会等;玉米淀粉的相关文献由5171位作者贡献,包括张本山、时君友、黄祖强等。
玉米淀粉—发文量
专利文献>
论文:59942篇
占比:96.43%
总计:62160篇
玉米淀粉
-研究学者
- 张本山
- 时君友
- 黄祖强
- 刘亚伟
- 王岩
- 顾继友
- 王勇
- 王进友
- 左迎峰
- 张彦华
- 顾正彪
- 戴珍平
- 洪雁
- 贾吉京
- 高群玉
- 刘延奇
- 杨志强
- 王彦斌
- 王棣
- 白坤
- 童张法
- 苏琼
- 陶兴发
- 付桃梅
- 刘珍如
- 刘立文
- 娄新建
- 宁勇
- 岳国君
- 李超
- 熊汉国
- 王明国
- 王非
- 罗虎
- 鲁纪鸣
- 鲁艳秋
- 严学明
- 何玉梅
- 刘洁
- 卞希良
- 孙建光
- 徐兆勇
- 扶雄
- 李宁
- 李新华
- 王亮
- 王德志
- 王旭
- 王金权
- 王鑫宇
-
-
黄玉娟;
王昊翊;
黄永春;
黄承都
-
-
摘要:
为了探究水力空化改性对玉米淀粉聚集态结构及物化性质的影响,本实验以玉米淀粉为研究对象,分别对其进行10、20、30、40、50 min的水力空化处理,并对处理后玉米淀粉的粒径分布、微观形貌结构、结晶结构、分子短程有序结构、膨胀力以及溶解度进行测定。结果表明:水力空化处理淀粉后,玉米淀粉颗粒的平均粒径增大,淀粉颗粒的表面出现圆锥形的裂缝和不均匀分布的圆形小孔,相对结晶度由22.25%增加至29.23%,分子短程有序程度先增大后降低,膨胀力由9.87 g·g^(-1)增加至13.10 g·g^(-1),溶解度由8.94%增加至11.76%。水力空化产生空化效应可以改变玉米淀粉的聚集态结构。
-
-
丫头不枫不成魔
-
-
摘要:
用料:蚕蛹500克,圆葱半个,香菜3棵,葱1段,姜1块,生抽1勺,玉米淀粉、干辣椒各适量。做法1蚕蛹清水洗净,圆葱切丝,香菜切段,葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。2锅中水烧开,放入蚕蛹煮5分钟,捞出凉凉控干水分,用厨房剪刀将蚕蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。
-
-
Fia我娶你
-
-
摘要:
用料:香蕉3根,鸡蛋1个,玉米淀粉、面包糠各适量。1香蕉去皮切段,鸡蛋打散备用。2香蕉段四面均匀蘸上玉米淀粉,在鸡蛋液中滚上一圈,最后裹上一层面包糠。3热油下锅,将香蕉段下入锅中,煎炸至金黄即可。
-
-
李沐曦;
波比(图);
詹章(指导)
-
-
摘要:
"‘双十一’活动开始了!所有3D奖品全部降价,先打五折,再‘加二’!"哇,这真是一个激动人心的消息!这学期,我们有了信息课。老师一开学就把一百二十多种奖品"明码标价",奖品都是我们喜欢的卡通角色,比如神奇宝贝、奥特曼、灌篮高手的3D打印玩具,"价格"有高有低。平时,样品都放在陈列柜里,看上去可诱人了。老师说,它们的材质是从玉米淀粉里提炼出来的PLA(注:生物降解塑料聚乳酸的英文简写),PLA没有味道,很安全,经过3D打印机"进丝—融化—塑形"之后,就形成了一个个立体的玩具。
-
-
蒲华寅;
陈旭艳;
郭思敏;
黄峻榕
-
-
摘要:
以淀粉的形貌结构、长程有序结构、短程有序结构、糊化特性、透明度和凝沉特性为指标,研究了不同微波处理时间对三种不同链/支比玉米淀粉(高直链、普通和蜡质玉米淀粉)结构及理化性质的影响.结果表明:微波处理均未改变淀粉的晶型,但随着微波时间的延长,淀粉相对结晶度和短程有序度均呈下降趋势,表明淀粉有序结构逐渐遭到破坏,进而导致淀粉糊化温度的升高及粘度的整体降低(高直链玉米淀粉除外).同时,微波可引起淀粉降解,导致处理后更易老化,进而引起淀粉糊透明度的降低.相比而言,微波处理对普通玉米淀粉的影响更为明显,相对结晶度下降幅度更大,且受直链淀粉影响,普通玉米淀粉在短时间微波处理时可能存在部分韧化现象.研究可为微波技术在淀粉及淀粉质食品加工中的应用提供参考.
-
-
郭佳欣;
张慧君;
刘鑫宇;
徐雪晗;
李萍;
贺小惠
-
-
摘要:
以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料,利用差示扫描量热仪(DSC)对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究,并对比了玉米淀粉和马铃薯淀粉不同温度下的热流变化。DSC结果表示,玉米淀粉、马铃薯淀粉的起始糊化温度分别为62.42±0.35°C、63.80±0.12°C,峰值糊化温度分别为69.65±0.23°C、66.80±0.17°C,终止糊化温度分别为82.35±0.54°C、79.46±0.75°C,糊化焓变值分别为9.05±0.99 J/g、12.86±0.72 J/g,马铃薯淀粉的热焓值明显高于玉米淀粉的。利用高级旋转流变仪对玉米淀粉及马铃薯淀粉的流变性进行比较得出,在同一温度条件下,淀粉糊的黏度随剪切速率的增加而减小;相同温度、相同剪切应变条件下,淀粉糊的弹性模量及黏性模量均随频率的增大而增加,流变性分析发现,两种淀粉糊均为假塑性流体,表现出剪切稀化特性。
-
-
秦天琦;
吴愫青
-
-
摘要:
针对叶酸片有关物质检测中发现的最大单个杂质超标问题,从制剂的原辅料、实验过程、影响因素等多方面分析不合格原因。实验结果证实,超标的最大单个杂质定性为杂质A(对氨基苯甲酰谷氨酸),辅料中杂质的引入是不合格的首要怀疑因素。杂质的定性及不合格原因的讨论为药厂优化制剂辅料,严格叶酸片的质量控制提供依据。
-
-
杨丽;
李子钰;
张福娟;
杜国军;
孙敬明;
王存堂
-
-
摘要:
该研究以玉米淀粉为基材,卡拉胶作为增强剂,甘油作为增塑剂,制备复合膜,并探讨了不同添加量的黑豆皮乙醇提取物对复合膜的物化性质及生物活性的影响。结果表明,提取物的加入使得复合膜的颜色加深,不透明度增大,并且影响了复合膜的微观结构;红外光谱和X-射线衍射结果表明,提取物的加入可抑制淀粉分子的重结晶现象,影响复合膜的机械性能和水蒸气透过率,并降低复合膜的玻璃化转变温度;改善复合膜的生物活性,提高复合膜的抗氧化性能和抑菌性能。该研究结果可为黑豆皮乙醇提取物/玉米淀粉/卡拉胶复合膜的生产和应用提供理论基础。
-
-
卢淦;
宋佳奇;
聂羽慧;
陈志琪;
潘均安;
王晨光;
阳范文;
邓健能;
蔡国权
-
-
摘要:
以PBAT为基材,添加玉米淀粉、HM-128和山梨醇等为改性剂,研究了玉米淀粉用量对材料的力学性能和接触角影响。随着玉米淀粉含量增加,材料的拉伸强度、断后伸长率和撕裂强度随之减小。当玉米淀粉占比为10%时力学性能最佳,当玉米淀粉含量为30%时性价比最佳,即当PBAT TH801占比64%、HM-128占比2%、山梨醇占比4%、玉米淀粉占比30%时性价比最佳;复合材料拉伸强度为12.6MPa,断后伸长率为716.6%,撕裂强度为66.7N/mm,接触角为85.1°。转矩流变仪与双螺杆挤出机制备的材料性能基本相当,吹膜制样的力学性能保持较好。在温度为60°C、相对湿度为60%条件下加速老化后,当材料中淀粉含量由20%增加至40%时,其拉伸强度、断裂伸长率大幅度下降,降解速率明显加快,在可降解医用包装材料领域具有良好的应用前景。
-
-
封晴霞;
王利强
-
-
摘要:
以蓝莓花青素(BA)作为新鲜度指示剂,以玉米淀粉(CS)、羧甲基纤维素(CMC)为成膜基材,采用流延法制备智能指示膜。分析不同质量分数花青素对复合膜在机械性能、含水率、水蒸气透过率、热稳定性、红外光谱、表面微结构以及灵敏度等的影响。结果表明:当BA质量分数为3%时,指示膜的断裂伸长率最高,含水率与水蒸气透过率最低,且灵敏度最好;当BA质量分数为18%时,抗拉伸强度最高,热稳定性最好。傅里叶红外光谱及扫描电镜分析表明,BA与其它两种成膜基质相容性良好,且能改善各分子间的相容性。将指示膜用于牛肉新鲜度的监测,在25°C下牛肉贮藏24 h,挥发性盐基氮达15.94 mg/100 g,表明牛肉开始腐败,此时指示膜颜色变为浅紫色,贮藏48 h后变为浅蓝色。本研究结果可为蓝莓花青素智能指示膜的开发应用提供参考。
-
-
程力;
郑先宇;
顾正彪;
洪雁;
李兆丰;
李才明
- 《2016年粮食食品与营养健康产业发展科技论坛暨行业发展峰会》
| 2016年
-
摘要:
木材用淀粉胶粘剂以其原料来源广、价格低廉、环保无毒而成为热门的新型木材用胶粘剂.本文分析了国内淀粉基木材用胶粘剂制备领域的发展现状,介绍了本研究团队的以玉米淀粉为原料制备木材用胶粘剂的工艺路线,重点阐述了提高粘接强度、增强耐水性能和改善储藏稳定性的策略和方法.采用复合单体接枝共聚和交联改性显著提高产品性能,不添加甲醛源物质;通过采用预糊化、乳液聚合工艺、添加纳米材料等手段进一步提高产品性能,制备了流动性好,粘接强度高,稳定性好的木材用淀粉胶粘剂产品。
-
-
王宏伟;
陈玲;
李晓玺
- 《2016年粮食食品与营养健康产业发展科技论坛暨行业发展峰会》
| 2016年
-
摘要:
以普通和高直链玉米淀粉(A型和B型结晶结构)为对象,探究湿热处理(HMT)对玉米淀粉消化性能的影响,并分析其结构变化,明晰淀粉结构-消化性能之间的关系.结果表明,HMT不仅可以引起普通和高直链玉米淀粉内部结构的无序化和分子量的下降,还会导致分子重排形成紧密的淀粉聚集态结构,最终导致淀粉消化性能的下降.此外,由于高直链玉米淀粉为B-型结晶,晶体内部含有较多的水分子(相比A-型普通玉米淀粉),更易受到湿热处理的影响,进而引起高直链玉米淀粉半结晶体系(半结晶片层、晶体结构等)更明显的变化,同时也会引起淀粉分子重排,继而导致其抗消化能力的增强.其中,湿热处理高直链玉米淀粉的慢消化和抗消化淀粉含量高至48.3%.因此,通过湿热处理可调控淀粉的抗消化性能,作为功能性添加组分应用于各类食品中.
-
-
Niu Hai-li;
牛海力;
Kong Bao-hua;
孔保华;
Liu Qian;
刘骞
- 《第十四届中国肉类科技大会》
| 2016年
-
摘要:
本研究主要探讨了不同添加量的猪血浆蛋白水解物对玉米淀粉老化和糊化特性的影响.用碱性蛋白酶将猪血浆蛋白水解,然后将猪血浆蛋白水解物按照玉米淀粉质量的2%、4%、6%和8%添加混合,测定玉米淀粉的透明度、凝沉性、溶解性、膨胀性以及冻融稳定性,同时应用低场核磁技术(LF-NMR)研究玉米淀粉糊化过程中水分子的迁移变化规律.研究结果表明,猪血浆蛋白水解物能够显著降低玉米淀粉糊的透明度(P<0.05),且随着添加量增加,下降程度越明显(P<0.05);能够显著降低玉米淀粉糊的凝沉性(P<0.05),有效抑制玉米淀粉的老化;能够显著增加玉米淀粉糊的溶解度和膨胀度,并且随着温度的升高,淀粉糊的溶解度和膨胀性也增加(P<0.05);能够显著降低玉米淀粉的冻融析水率(P<0.05).与此同时,LF-NMR研究结果表示猪血浆蛋白水解物会增加玉米淀粉在糊化过程中水分子的移动性,但添加量过多会降低水分子的移动性.上述结果表明,猪血浆蛋白水解物能在一定程度上改变玉米淀粉的老化和糊化特性.
-
-
Ma Chengye;
马成业;
Zheng Hui;
郑慧;
Zhao Jianying;
赵剑英;
Wang Lina;
王丽娜;
Shen Dechao;
申德超
- 《2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会》
| 2015年
-
摘要:
玉米淀粉或脱胚玉米中含有一定量的脂类和蛋白质,在挤压过程中,脂类与淀粉会发生复合,本试验通过CI(Complex index)、DSC分析淀粉与脂类和蛋白质发生复合的情况.淀粉/胚芽混合挤出物、淀粉/蛋白粉混合挤出物的CI表明,淀粉与脂类、蛋白均发生复合反应,产生新的物质,使直链淀粉结合碘的能力降低.随着胚芽或蛋白粉添加比例的增加,CI增大.添加中温α-淀粉酶和高温α-淀粉酶脱胚玉米挤出物CI值较高,均大于55.但是淀粉-脂类复合物结构不稳定,可以分离.淀粉与十六酸混合挤出物的DSC分析结果表明,淀粉-十六酸复合物的熔融焓变随着十六酸添加比例的增加而升高,挤压过程中淀粉与十六酸发生复合.产生复合物的数量多,在DSC升温过程中就需要吸收更多的热量,因而导致吸热峰焓变升高,而且复合物的熔融吸热峰尖峰温度均>10.
-
-
Qian Li;
李倩;
Guoquan Cai;
蔡国权;
Qunyu Gao;
高群玉
- 《第二届糖业科技与发展高峰论坛》
| 2015年
-
摘要:
采用一种以数字图像分析技术为基础的在线监测玉米淀粉糊化的方法(积分光密度法),结合"晶变响应差模型"(MRDCC)动态分析不同糖对玉米淀粉糊化的影响.核糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖、棉子糖和水苏糖都在玉米淀粉糊化过程中对其结晶结构起到保护作用,不同糖对淀粉糊化的影响程度不同.保护作用随着蔗糖浓度的增加(0~20%)而增强.三糖和四糖比二糖的抑制糊化作用更强;二糖比单糖更能有效保护糊化过程中的淀粉结晶结构.糊化的抑制作用与糖的nDHN(动态水合数)具有一定的线性关系,即糖的nDHN越多,则其对糊化过程中的结晶结构保护作用越强.此外,糖与水分子的结合能力也取决于糖分子的大小及其三维结构.由于通过氢键形成了螺旋结构,四糖对水分子结构的稳定作用有所削弱,水苏糖(四糖)对淀粉糊化的抑制能力与棉子糖(三糖)几乎相同.
-
-
Qian Li;
李倩;
Cai Guoquan;
蔡国权;
Qunyu Gao;
高群玉
- 《中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十三次学术报告、经验交流会》
| 2015年
-
摘要:
采用一种以数字图像分析技术为基础的在线监测玉米淀粉糊化的方法(积分光密度法),结合“晶变响应差模型”(MRDCC)动态分析不同糖对玉米淀粉糊化的影响.核糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖、棉子糖和水苏糖都在玉米淀粉糊化过程中对其结晶结构起到保护作用,不同糖对淀粉糊化的影响程度不同.保护作用随着蔗糖浓度的增加(0~20%)而增强.三糖和四糖比二糖的抑制糊化作用更强;二糖比单糖更能有效保护糊化过程中的淀粉结晶结构.糊化的抑制作用与糖的nDHN(动态水合数)具有一定的线性关系,即糖的nDHN越多,则其对糊化过程中的结晶结构保护作用越强.此外,糖与水分子的结合能力也取决于糖分子的大小及其三维结构.由于通过氢键形成了螺旋结构,四糖对水分子结构的稳定作用有所削弱,水苏糖(四糖)对淀粉糊化的抑制能力与棉子糖(三糖)几乎相同.
-
-
刘敏
- 《第八届全国中西医结合营养学术会议》
| 2017年
-
摘要:
糖原累积症Ⅰ型是一种葡萄糖-6-磷酸酶代谢异常遗传代谢病.主要的临床症状包括低血糖、肝大、生长发育迟缓、骨质减少、肾脏增大、高乳酸血症、高尿酸血症以及血脂异常.目前本病无特殊疗法,治疗的重点是维持血糖浓度使其在正常范围内进而改善继发的代谢改变和临床症状,营养治疗仍是有效地减轻和缓解临床症状的方法.本文综述了糖原累积症Ⅰ型的营养治疗的现状,包括玉米淀粉的应用和其它营养治疗内容.
-
-
蔡庆;
范雪荣;
高卫东;
王强;
徐进
- 《第十六届全国浆纱与浆料应用暨“红旗-祥盛杯”准备织造创新技术研讨会》
| 2016年
-
摘要:
探讨脂肪醇聚氧乙烯醚类乳化剂添加量对淀粉上浆性能的影响.将乳化剂和玉米淀粉进行共混,然后对混有乳化剂的玉米淀粉进行糊化,测试分析了浆液储藏稳定性、淀粉蓝值、差示扫描量热特征参数以及黏度热稳定性、黏附性.结果表明:当脂肪醇聚氧乙烯醚加入量相当于淀粉干基1%~1.5%时,淀粉浆液即具有低温不凝胶、黏度稳定性好、冷热黏度差别小的特点,但对纯棉和涤棉纱的黏附力有所下降;在脂肪醇聚氧乙烯醚的存在下,其疏水链进入直链淀粉螺旋结构,形成了稳定的直链淀粉/乳化剂复合物.认为适量加入乳化剂可以有效改善淀粉浆的凝胶性和黏度稳定性.
-
-
-
陈培文
- 《2016年全国色织布行业年会》
| 2016年
-
摘要:
由于近几年纺织业充分竞争,且由于原棉波动较大,对产品质量、成本提出了更高的要求,更由于环境保护要求越来越严,所以在以减少PVA用量,提高织造效率,降低生产成本诸方面提出了更高的要求.经过反复比对筛选,选用了JD-011产品。该产品对纯棉、涤棉品种都有较好的上浆性能。织造时经纱开口清晰,落花落浆较以前有明显减少,经纬向停台也有明显下降,织造效率有明显提高,且布面手感较以前明显柔软光洁,百米浆纱成本也有明显的下降,取得了较为满意的结果。