METHOD FOR THE PRODUCTION OF COD MEAT PRODUCT WITH PROLONGED SHELF-LIFE

摘要

Bakalar na bijelo s produženom trajnošću pripremljen od mesa bakalara, bez umjetnih aditiva, primjenom prirodnih začina antibakterijskog i antioksidacijskog djelovanja, s temperaturom pasterizacije koja čuva proizvod, a ne narušava njegove kvalitativne organoleptičke karakteristike i hranjivu vrijednost, naznačen time, da se sastoji od slijedećih komponenti: - meso kuhanog bakalara ……………………………………………………. 45 - 55 %- biljno ulje ………………………………………………………………….. 45 - 50 % - ružmarin (ekstrakt topiv u ulju) …………………………………………… do 1,5 %- začini (luk češnjak oko 0,3 %, peršin oko 0,2 % i soli i papar oko 0,5 %)…oko 1,0 %Patent sadrži još 7 patentnih zahtjeva.