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METHOD OF PROCESSING WHEAT TO IMPROVE BAKING PROPERTIES OF FLOUR

机译：处理小麦以改善面粉烘烤特性的方法

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摘要

A method of processing wheat to improve baking properties of flour comprises wheat blowing with moisture 8.0-15.0 % of weak or poor quality gluten with an ozone-air mixture with removed oxides of nitrogen, carbon, and other related components.

机译：一种加工小麦以改善面粉烘烤性能的方法，包括吹入小麦中的水分，其中加入水分为8.0-15.0％的弱质或劣质面筋，并加入臭氧-空气混合物并除去了氮，碳和其他相关成分的氧化物。

著录项

公开/公告号UA83899U

专利类型
公开/公告日2013-10-10

原文格式PDF
申请/专利权人 ODESA NATIONAL ACADEMY OF FOOD TECHNOLOGIES;BABKOV ANDRII VALENTYNOVYCH;
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申请/专利号UAU201300402U
发明设计人 STANKEVYCH HEORHII MYKOLAIOVYCH;LUKINA HALYNA DMYTRIVNA;BABKOV ANDRII VALENTYNOVYCH;
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申请日2013-01-11
分类号B02B1/08;B02B5;
国家 UA
入库时间 2022-08-21 16:39:45

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