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COMPOSITIONS WITH A CHICKEN FLAVOUR AND PRODUCTION THEREOF

机译：带有鸡肉香气的组合物及其生产

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The present invention provides a process for the production of a boiled chicken flavour comprising heating a composition comprising a reducing sugar and cysteine and arachidonic acid characterized in that the composition is heated and extruded in an extruder at a temperature between 80° C. and 140° C.

机译：本发明提供了一种制备水煮鸡肉风味的方法，该方法包括加热包含还原糖和半胱氨酸以及花生四烯酸的组合物，其特征在于，将所述组合物加热并在80℃至140℃的温度下在挤出机中挤出。 C。

著录项

公开/公告号RS56880B1

专利类型
公开/公告日2018-04-30

原文格式PDF
申请/专利权人 DSM IP ASSETS B.V.;
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申请/专利号RS2018P000172
发明设计人 GROENEWOLD MIRJAM TABITHA;
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申请日2014-09-25
分类号A23L27/26;A23K10/40;A23L27/21;
国家 RS
入库时间 2022-08-21 12:50:11

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