生物保鲜剂结合气调包装保鲜带鱼的方法

摘要

本发明公开了一种生物保鲜剂结合气调包装保鲜带鱼的方法，生物保鲜剂由壳聚糖、茶多酚、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖、茶多酚和冰醋酸占保鲜剂的重量百分比分别为：0.5％-1.5％、0.2％-0.6％和0.5％-1.5％，其余为水。气调包装充入的气体由CO₂、O₂和N₂三种气体组成，气体体积配比比例为50％-80％CO₂、10％-20％O₂和10％-30％N₂。本发明的带鱼保鲜方法对人体无副作用，所用的生物保鲜剂具有一定的防癌抗癌保健功效。本发明的保鲜方法操作简单、成本低廉且安全环保，能显著延长生鲜带鱼的货架期。