叔丁醇体系中酶法制备1,3-甘油二酯的工艺

摘要

一种叔丁醇体系中酶法制备1，3-甘油二酯的工艺，属于甘油二酯制备技术领域。工艺步骤为：将摩尔比为1∶0.5～1∶3的酰基受体单甘酯和酰基供体，加入基于酰基受体单甘酯质量20～200％的叔丁醇、基于酰基受体单甘酯质量2～20％的脂肪酶，一起装入适于酶反应的任何生化反应器中混合均匀，温度控制在30～65℃，反应1～12小时，酰基受体单甘酯到甘油二酯的转化率达到70～90％，生成的甘油二酯中1，3-甘油二酯的含量达到75％以上；所述的酰基供体为脂肪酸、脂肪酸短链酯、单甘酯、甘油三酯、动植物油脂或油脂的不完全水解物。优点在于，采用叔丁醇作为反应介质，反应体系为一均相体系，酶促转化效率高。