绿茶鲜茶固体饮料及其生产工艺

摘要

绿茶鲜茶固体饮料及其生产工艺属于固体茶饮料的技术领域，其特征在于由以下重量配比的组份构成，绿茶杀青叶榨汁液固形物：50-100％，麦芽糊精：0-50％，进行去杂、摊放、杀青、摊凉、榨汁处理，收集杀青叶所榨得的茶汁进行茶汁混合，将得到的茶汁进行粗滤、澄清和浓缩处理后加入配方量的麦芽糊精，搅拌至充分溶解，再进行干燥处理包装。上述的绿茶鲜茶固体饮料及其生产工艺直接以杀青叶为原料，简化了茶饮料的生产工艺，缩短了工艺流程，有效的节约能源和成本，提高了经济效益，且最大限度保留了茶叶中茶多酚、氨基酸等有效成分，具有抗氧化等多种保健功能，风味独特，感官上具有明显的青香和鲜爽滋味。