林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法

摘要

林蛙卵提取高F值低聚肽混合物的酶解方法步骤如下：(1)干燥的林蛙卵经压榨后，过滤卵油，得卵渣备用；(2)取卵渣置于反应釜中，加纯化水，搅拌，加温48-52℃，调pH值为8.0-8.5后，加入卵渣重量的1-3％短肽复合酶，水解4-6小时，再加温至80-85℃后，保温10-20分钟，过滤，取其滤液冷冻干燥，粉碎即得高F值低聚肽混合物。或步骤(2)采用调pH值为1.5-2.5后，加入卵渣重量的1-3％胃蛋白酶，水解4-6小时，重新调pH值为6-7后，再加0.5-1.5％肌动蛋白酶，水解5-7小时，加温至85-95℃后，直到最后得高F值低聚肽混合物。具有工艺合理，产率高，卵渣废弃物再利用的特点。