一株酿酒酵母突变菌株及其在发酵生产谷胱甘肽中的应用

摘要

本发明属于生物工程技术领域，涉及一种新的可高产谷胱甘肽的酿酒酵母突变菌株，其分类命名为Saccharomyces cerevisiae Y518，以及该菌株所产的γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶基因与谷胱甘肽合成酶基因、利用该菌株制备谷胱甘肽的应用。本发明包含了NTG连续诱导酿酒酵母出发菌株，经四次NTG诱变处理后，得到突变株酿酒酵母Y518。Saccharomyces cerevisiae Y518菌株产生的γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶与谷胱甘肽合成酶发生了点突变，Saccharomyces cerevisiae Y518与原始菌株相比，有较强的耐酸性和pH耐受性，该突变株具有良好的稳定性，谷胱甘肽的产量显著提高。利用Saccharomyces cerevisiae Y518制备谷胱甘肽具有操作简单、稳定、重复性好，产量高等特点，实现了谷胱甘肽稳定、价廉，有利于规模化生产。