河豚鱼皮活性胶原蛋白及其肽的制备方法

摘要

河豚鱼皮的活性胶原蛋白及其肽的制备方法，是将河豚鱼皮剪成小块冷冻干燥粉碎，放入氯化钠溶液中搅拌12h，然后离心，弃上清液除去非胶原蛋白，将沉淀放入醋酸溶液中，在0～10℃下，加入胃蛋白酶，酶解，离心，上清液通过的超滤膜，上面部分冷冻干燥得胶原蛋白。将制备活性胶原蛋白后离心所剩下的沉淀洗至pH2.0～7.0，向沉淀中加入木瓜蛋白酶酶解，灭酶后离心上清液分别通过超滤膜，得到不同分子量范围的河豚鱼皮胶原蛋白肽，经冷冻干燥后得到淡黄色或白色粉状的河豚鱼皮胶原蛋白活性肽。所制得的胶原蛋白可用于医药、化工、食品等领域，河豚鱼皮胶原蛋白活性肽有较好的抗氧化性，发挥其清除自由基，降低衰老程度的作用。