一种表面增强拉曼散射快速检测食品中生物胺的方法

摘要

本发明公开了一种表面增强拉曼散射快速检测食品中生物胺的方法；本发明将生物胺与邻苯二甲醛进行化学衍生，形成具有荧光的衍生物，与金纳米复配后，进行表面增强拉曼散射检测，金纳米既起到增强拉曼的作用，又起到荧光猝灭作用，生物胺衍生物的拉曼散射强度得到很大提高，同时有新的特征峰出现，能发生此反应的生物胺包括组胺和腐胺，但由于有各自的特征峰，所以能够分别检测；将本方法应用于食品中组胺和腐胺的检测分析，结果与GB5009.208‑2016食品安全国家标准食品中生物胺的测定方法相符；组胺及腐胺检测限为1mg/L，方法具有特异性强、操作简单、快速等特点。