基于脂质组鉴别超高温灭菌乳与复原乳的方法

摘要

本发明提出一种基于脂质组鉴别超高温灭菌乳与复原乳的方法，包括：1)对超高温灭菌乳样品和复原乳样品进行提脂预处理，得到脂质样品；2)采用高分辨质谱技术，对超高温灭菌乳和复原乳的脂质样品进行色谱分离‑质谱扫描；3)对两种乳的脂质样品的峰进行提取、过滤，对各脂质成分进行定性分析，并对各脂质成分进行积分处理；4)将积分结果进行正交偏最小二乘方差判别分析，确定出可将两种类型乳完全分类的表征因子；5)利用筛选出的表征因子建立正交偏最小二乘方差判别模型。本发明采用高分辨质谱仪进行测定，前处理方法简单，易操作，且可对两种乳中物质的种类和含量进行全面分析，实现样品的在线自动化检测，极大提高了样品的检测效率。