利用藜麦和MTC制备改善老年认知功能性面包的方法及其用途

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及利用藜麦和MTC制备改善老年认知功能性面包的方法及其用途。利用如下装置，插入板上包含多个朝下布置的插入针，插入针上包含多个针孔，所述插入板中空，中空的插入板的空腔连接着软管，所述软管连接着容器，容器为氮气罐，所述升降结构能够带动中继板进一步带动插入针升降；所述的藜麦面团制备方法包含如下步骤，包含配粉的过程，所述的配粉是指采用如下重量配比的物质，小麦粉90份进行发酵制备成发酵面团；发酵面团中混入如下重量份数的物质，藜麦粉11份、MTC1‑2份；藜麦面团在团输送结构上运输，运输的过程中；升降结构能够带动中继板进一步带动插入针下降；氮气通过针孔注入藜麦面包的纹理中。