一种发酵薏米富集川芎嗪和溶纤酶功效成分的方法

摘要

本发明涉及保健食品技术领域，尤其是一种发酵薏米富集川芎嗪和溶纤酶功效成分的方法，采用枯草芽孢杆菌发酵薏米，不仅能够获得具有高纤溶活性的纤溶酶，而且还能够获得可以作为钙离子拮抗药的川芎嗪以及用途广泛的乙偶姻。与同菌株发酵黄豆中的川芎嗪相比，发酵薏米中川芎嗪含量是黄豆的150倍以上，乙偶姻是其的4倍以上，溶纤酶相当。