枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BJ3-2发酵薏米高产川芎嗪和溶纤酶体系优化

摘要

前期初探发现枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BJ3-2发酵精薏米可高产川芎嗪[2.97 mg/g干基(dry weight,DW)]和纤溶酶(720.84 U/g).该研究以糙薏米、精薏米和碎薏米为原料,以B.subtilis BJ3-2为发酵菌株,通过单因素及Box-Behnken试验构建高产川芎嗪和溶纤酶的薏米发酵体系.结果表明,接种量为9.0％、发酵温度为40°C和发酵时间为93 h时,B.subtilis BJ3-2发酵糙薏米中川芎嗪产量为6.15 mg/g DW、溶纤酶酶活为2236.47 U/g,而以接种量为8.1％、发酵温度为38°C和发酵时间为96 h时,发酵精薏米中川芎嗪产量为6.94 mg/g DW、溶纤酶酶活为2142.18 U/g,但碎薏米中川芎嗪产量和溶纤酶酶活均明显偏低.此外,B.subtilis BJ3-2分别发酵的3种薏米,其川芎嗪含量均高于B.subtilis BJ3-2发酵黄豆和CICC 20637发酵薏米.因此,综合考虑加工成本,B.subtilis BJ3-2发酵糙薏米可作为高产川芎嗪和溶纤酶的最佳发酵体系.