含有植物甾醇-姜黄素复方自微乳纳豆酱及其制备方法

摘要

本发明公开了含有植物甾醇‑姜黄素复方自微乳纳豆酱及其制备方法，包含如下重量份计的原料：黄豆120‑180份、植物甾醇‑姜黄素复方自微乳5‑10份、其他农作物10‑30份、纳豆菌粉0.05‑0.15份、大蒜0.5‑1.5份、蛋清1‑2份、食醋0.8‑1.2份、洋葱0.5‑1份、植物油1‑2份、食盐1‑2份、辣椒0.5‑1份、酱油0.5‑1份、糖0.4‑0.8份。本发明得到的植物甾醇‑姜黄素复方自微乳粒径小于60nm、植物甾醇载药量高于8.26mg/g、姜黄素载药量高于0.64mg/g、包封率高于90％，植物甾醇和姜黄素具有不同的降血脂机理，两者相辅相成，达到协同降血脂的功效；本发明将这几种天然无毒且具有明显的降血脂功能性的物质进行复配可以很好地起到预防和减轻以高血脂为首的心血管疾病，起到很好的保健效果。