一种具有抗氧化功能的发酵乳杆菌JX306及其用途

摘要

本发明公开了一种具有抗氧化功能的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)JX306及其用途，属于生物工程技术领域。该菌具有具有较强的DPPH自由基、羟自由基清除能力，具有很高的还原力，较强的Fe²⁺螯合能力和良好的抗脂质过氧化能力，并且具有良好的耐胆盐能力、胃肠液抵抗能力和过氧化氢耐受性；还能够明显升高谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低丙二醛水平，显著上调TR3、Prdx1、Gsr、Gpx1、核转录因子Nrf2五种抗氧化酶的水平和能够明显缓解D‑gal诱导的组织病理损伤。本发明的发酵乳杆菌JX306对提高其作为发酵菌种的食品的抗氧化性能具有很大的作用，具有广泛的应用前景。