促进冰晶生长的方法

摘要

本发明提出了乳清粉在促进冷冻饮品中冰晶生长的用途以及制备冷冻饮品的方法。该方法包括：将所述乳清粉、甜味料、增稠剂进行混合、杀菌、凝冻、灌装、冻结以及入库处理，以便得到所述冷冻饮品，其中，所述乳清粉中乳糖的含量≥70％，所述乳清粉的用量为0.5重量份～2重量份。冷冻饮品中添加乳清粉可以促进冰晶的生长，得到的冷冻饮品口感冰爽、酥脆。