利用烹调系统来实现的烹调方法

摘要

本发明涉及一种利用烹调系统来实现的烹调方法，该烹调系统包括桶状锅体、用于驱动锅体绕其旋转轴线旋转的旋转驱动装置、以及能够执行烹调程序的控制系统；该烹调方法包括如下步骤：⑴使控制系统执行烹调程序，并根据控制系统发出的命令/提示，向锅体内投放烹调物料；⑵控制锅体绕其旋转轴线以小于临界转速、并使得烹调物料基本上随锅体旋转至90度到180度的范围内下落的第一转速旋转。本发明的烹调方法通过控制烹调物料在锅体内壁的分布状态及其下落轨迹来改善翻炒效果，从而提高烹调速率和质量。