一种具有抗氧化活性的K-卡拉胶寡糖制备方法

摘要

本发明涉及K‑卡拉胶寡糖领域，具体地说是一种具有抗氧化活性的K‑卡拉胶寡糖制备方法。其包括K‑卡拉胶酶的制备和K‑卡拉胶寡糖的制备，还包括K‑卡拉胶寡糖的清除羟自由基能力的测定和K‑卡拉胶寡糖的清除超氧阴离子能力的测定方法。本发明制备方法比现有的制备方法更简单、快捷。本发明采用酶法降解，使得制备过程简单快捷、产物的率高、质量稳定，并且该产品具有抗氧化活性，具有开发具有抗氧化功能的保健食品的前景。