一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法

摘要

本发明提出一种以海鲜壳体及海鲜废弃物生产复合调味料的制备方法，所述制备方法以海鲜壳体及其它废弃物作为海鲜原料；所述海鲜壳体和废弃物为虾壳、虾头、煮牡蛎汤、贝类裙边中的一种或是两种以上的混合物；所述复合调味料包括海鲜调味粉或海鲜调味酱；在产品制作中，采用了严格的发酵工艺来对原料进行去腥处理，而且采用了低尘量的粉碎机来进行粉碎工艺的实施；避免海鲜壳腥味对空气的污染；还采用了可进行三维运动的低速搅拌设备进行海鲜粉混合，能让不同密度的多种海鲜粉物料（虾壳、虾头、贝类裙边）在混合时能达到较均匀的混合度，保证了产品的品质。