一种油溶性益生菌冻干菌粉的冻干保护剂及其应用

摘要

本发明涉及益生菌冻干菌粉的冻干保护剂领域，尤其涉及一种油溶性益生菌冻干菌粉的冻干保护剂及其应用；本发明的油溶性益生菌冻干菌粉的冻干保护剂，以质量分数计包括5‑20％的不饱和脂肪酸、5‑25％的糖，余量为水；其用于与益生菌混合后冻干制备油溶性益生菌冻干菌粉；本发明的油溶性益生菌冻干菌粉的冻干保护剂，在不同来源油品中仍具有快速溶解并使细胞均匀分散在不同介质中的能力、并且细胞在长期高温贮存下拥有优异的活性、稳定性和抗逆性。