一株高产细菌素乳酸菌的选育方法及其应用

摘要

本发明提供一株高产细菌素乳酸菌的选育方法，属于生物工程技术领域，该乳酸菌的选育是通过对乳酸菌进行诱变处理，然后进行筛选及抑菌物质测定，最终得到产细菌素的乳酸菌；上述诱变处理采用紫外‑微波复合诱变的方法；上述紫外诱变用菌株培养液中含有复硝酚钠和二甘醇。本发明提供的高产细菌素乳酸菌的选育方法能延长乳酸菌的生长期，提高合成细菌素效率，诱变致死率低，代谢产物多，所产细菌素能耐低温、高温环境，酸碱稳定性能强，具有广谱抑菌能力，生产成本低。本发明提供的高产细菌素乳酸菌可适用于规模化食品、医疗、饲料及发酵工业的保鲜防腐以及生物防治领域，用于减少或抑制细菌的定植或生长。