重组酿酒酵母及其在合成丙谷二肽中的应用

摘要

本发明公开了一种重组酿酒酵母及其在合成丙谷二肽中的应用。所述的重组酿酒酵母含有核苷酸序列如SEQ ID NO.1的外源性基因。本发明进一步公开含有该基因的重组载体及重组酿酒酵母以及利用其进行生物转化合成丙谷二肽的方法。并发现酵母细胞经过多次循环利用后仍具有较高的催化活性，具有明显的产业化优势。本发明所述方法和应用，具有原材料廉价易得、操作简便易控、合成途径绿色高效、生物安全性好、反应速率快、转化率高等优势，为丙谷二肽的工业化生产奠定了基础。