一种酿酒酵母突变菌株及其诱变和筛选方法

摘要

本发明公开了一种酿酒酵母突变菌株及其诱变和筛选方法，酿酒酵母突变菌株为球形或卵圆形，直径5～10μm，表面凸起，乳白色；无真菌丝，有同心圆圈，所述突变菌株的生长速度与出发菌株相比提高10‑40％，所述突变菌株能够在45℃高温下生长，保藏号为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC No.14448。生长的最适pH值为4.5‑6.0。所述突变菌株是出发菌株经地面模拟空间诱变和/或空间诱变试验后，筛选的生长速度快的单菌落，地面模拟空间诱变为振动试验和/或真空低能粒子诱变。