一种金枪鱼鱼骨胶原蛋白源锌螯合胶原肽及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种金枪鱼鱼骨胶原蛋白的锌螯合胶原肽的制备方法，具体讲是以金枪鱼鱼骨为原料，采用酸法提取胶原蛋白，利用胃蛋白酶和胰蛋白酶对胶原蛋白进行酶解，采用超滤、大孔树脂柱层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱分离纯化得到锌螯合胶原肽Gly‑Lys‑Thr‑Gly‑Trp‑Pro‑Gly（GKTGWPG），ESI/MS检测分子量为701.73 Da。锌螯合胶原肽由于其独特的螯合和转运机制，吸收利用度高，又可同时补充多肽/氨基酸和锌，是一种理想的补锌物质。