一种提高直链麦芽低聚糖生成酶热稳定性的方法

摘要

本发明公开了一种提高直链麦芽低聚糖生成酶热稳定性的方法，属于酶工程技术领域。本发明通过钙离子和钠离子的协同添加显著改善了直链麦芽低聚糖生成酶的热稳定性，使酶在60～90℃下保温后30min～3h后其相对活力是不添加助剂的2～10倍，相比于单独添加Ca²⁺或Na⁺提高至少2倍。对提高酶的工业应用价值具有非常重大的意义，并且，此发明操作简单，所用试剂价格低廉、安全无毒，具有很好的应用前景。