一种巧克力渗透脱水果蔬设备及其制作方法

摘要

本发明公开了一种巧克力渗透脱水果蔬设备及其制作方法，旋转桶盖设置在旋转桶体上方，旋转桶体下方通过连接板与旋转台连接，旋转台与旋转台固定架连接，旋转台底部与旋转台电机连接；旋转桶体为双层结构，中间设置保温层，旋转桶体底部设置加热棒，旋转桶体靠近底部的侧壁上设有巧克力液进出管，旋转桶体内部设置物料桶，物料桶底部的支脚与旋转桶体底部的支脚固定槽连接，旋转桶体上部有密封槽；旋转桶盖上设有破真空阀、真空连接管、压缩空气连接管、快速排气阀和锁紧装置。所得成品渗透均匀性高，孔隙率高，巧克力含量较低；通过真空冷却凝固，使得产品的孔隙率进一步得到保持，继而使得产品更加松脆。